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天然富硒食品排行榜

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/5/31     瀏覽次數:    

一般而言,人對植物中有機硒的利用率較高,可以達到70%-90%,而對動物制品中硒的利用率較低,只有50%左右。海產品、動物臟器中雖含有豐富的有 機硒,但它們卻不是理想的補硒產品。因為海產品中含有甲基汞,它與硒可結合成非活性物質,導致硒的利用率很低;而動物臟器中含有較多的膽固醇,特別不利于 中老年人和心血管疾病患者食用。另外,多吃水果,蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我國是個缺硒大國,三分之二的地區屬缺硒地區。食物中 硒的吸收率與土壤硒含量的關系超過與飲食方式的關系,因此對于缺硒地區來說,通過補充硒制劑是一種快捷有效的方法。

黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

硒存在于很多食物中,含量較高的有魚類、蝦類等水產品,其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇,其次為豌豆、大白菜、南 瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍,而肝的含硒量又比肉類高4倍;蛋類含硒量多于肉類;瘦肉中以牛肉含硒最高。從調查數 據看,天然食品硒含量從高到低,大致順序為海產品、動物內臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

蛋類含硒量多于肉類,每 100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。 植物性食物的硒含量決定于當地水土中的硒含量,例如,我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區的糧食是每公斤0.006毫克,二者 相差1000倍。

硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒,但巴西堅果brazilnut、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多。

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